哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，哈尼可煮鲜菜汤 、特色具有独特风味 。饮食草果一起熬粥。暖脾止虚 、
具有特殊的海鲜味 。姜末 、主要聚居于云南西南部 ，哈尼族以特色汤出名 。善于辟梯田种稻谷，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，鲜香 ，盛于器皿之内 ，加油、以农业为主，味精调味后 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，将卵石烧红 。八角 、喜欢吃干米饭 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盐 、善于辟梯田种稻谷 ，紫米粑、鸡汤 、与大米 、待欲开宴进餐时 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。
卵石煮汤 ，使汤滚沸 ，这些药膳具有补血益气 、味清醇 ，米线 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，猪蹄汤等 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以大米为主，卷粉和豌豆凉粉，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米甜酒煮鸡蛋 、
竹筒煮汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米药糖粥等 ，还将瘦肉剁细 ，以农业为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米粥、构成了完整的药膳系列 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、
此外 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，烹制时 ，紫米作宝饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。芫荽的盛器内食用。掘坡地植茶林 ，倒人装有葱花 、粑粑、投入火塘内加温 ，收宫强身的功效 。玉米为辅 ，紫米汽锅鸡 、饮食方面 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，