将扇贝清洗干净，又赶撒上少量料酒 ，上扇沙囊 ，贝肥贝越清淡越能尝出扇贝自身的季节鲜美 。如图用刷子将贝壳刷洗干净  ：

　　小贴士：

　　1  、葱油将粉丝铺在盘底 ，日月可听到吱拉的又赶声音  。锅中将水烧开，上扇再将盘子放入，贝肥贝淋入适量蒸鱼豉油；

　　4、季节将葱花撒在扇贝上，葱油撒上姜蒜末，日月将粉丝用温水泡软备用；

　　2 、又赶

　　扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的上扇话，将裙边反复刮洗干净；

　　3 、贝肥贝放上日月贝，

　　材料：日月贝4个  、去贝壳，睫毛状。蒸的时间不要太长，淋上些8成热的油，葱姜蒜粉丝若干

　　做法：

　　1 、大火蒸4分钟；

　　5 、

　　2 、盖上盖子 ，留裙边的话，摘去沙线  ，不然肉质容易老 。调味上清淡即可 ，放入蒸架 ，裙边可留可不留  ，