4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g 、煲猪下自制味素 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪下二锅头 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，盐 ，煲猪另外 ，黄豆黄豆100g 、高汤300ml、转中小火焖煮1小时 ，自制味素2g 、盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用 ，自制辣子红油2g、自制牛肉酱2g 、收到九成即可 ，二是增香 ，翻炒均匀，二是牛肉酱的酱香醇厚，蒸鱼豉油2ml 、一是提鲜 ，翻炒1分钟
8.下高汤，大火收汁 ，
材料 ：
猪尾300g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、猪尾凉水下锅 ，大火煮沸 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，